老師示範測試蛋糕糊攪拌程度
喇布丁餡手很酸喔!比喇手工皂還酸還累!
每次上這課都不吃晚餐的呦?同學妳們都不會餓嗎?從下午3點半做到晚上快九點,我都餓到發昏捏,下次我要帶點心去吃!
按照慣例po上偶的份,每人可帶回4分之3個蛋糕和一個檸檬派.
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派皮 |
百分比 |
重量(公克) |
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中粉 |
100 |
560 |
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白油 |
65 |
364 |
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白砂糖 |
3 |
16.8 |
|
鹽 |
2 |
11.2 |
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冷水 |
30 |
168 |
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合計 |
200 |
1120 |
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布丁餡 |
百分比 |
重量(公克) |
|
牛奶 |
100 |
1290 |
|
砂糖 |
25 |
323 |
|
鹽 |
0.5 |
6.5 |
|
玉米粉 |
13 |
168 |
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全蛋 |
15 |
194 |
|
蛋黃 |
10 |
129 |
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奶油 |
5 |
65 |
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檸檬汁 |
5 |
65 |
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香草海綿蛋糕 |
百分比 |
重量(公克) |
|
低粉 |
100 |
7.2 |
|
全蛋 |
140 |
1008 |
|
蛋黃 |
20 |
144 |
|
砂糖 |
110 |
792 |
|
鹽 |
2 |
14.4 |
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沙拉油 |
20 |
144 |
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奶粉 |
5 |
36 |
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香草粉(精) |
適量 |
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合計 |
422 |
2326 |
