(1)
先將烤培紙剪圓形鋪在電鍋的內鍋底部
(2)
用慢速全蛋打散
(3)
細砂糖分3次加入,用快速打至由大泡泡變有細緻紋路
(4)
細緻紋路
(5)
挖一些起來測試,7秒內不會滴落就可以了
(6)
將低筋麵粉.泡打粉.鹽分兩次篩進蛋糊內,比較容易拌勻.
(7)
這時要用慢速粉才不會噴的到處都是
(8)
(9)
(10)
再用刮刀由底部挖起來拌勻,這時動作要快不要拌太久,不然出筋了口感就不好吃了.
(11)
加入牛奶用慢速拌勻
(12)
加入沙拉油用慢速拌勻,要分多次加入以防油水分離.
(13)
麵糊先倒2分之1,灑上2分之1的紅蔥酥和肉鬆,再倒剩下的麵糊,再灑上剩下的紅蔥酥和肉鬆.
(14)
入電鍋蒸熟了
電鍋外鍋用一杯量米杯的水,蒸蛋糕前要先將電鍋預熱.
(15)
從電鍋取出蛋糕在桌上摔一下 放涼才可脫模.這樣蛋糕才不會塌陷.
(16)
(17)
(18)
感謝女兒幫忙拍照,不然很多細節我是無法拍到的
這次純粹是實驗用電鍋蒸看看,所以不敢做太大個,想不到用電鍋真方便,過幾天是婆婆的生日,到時再做大一點的鹹蛋糕.
材料:全蛋180克. 細砂糖100克(我只用50克). 低筋麵粉100克. 泡打粉5克. 鹽3克. 牛奶30克. 沙拉油30克. 紅蔥酥10克.肉鬆30克.
做法:
(1)全蛋打散後,細砂糖分三次加入拌勻,攪打至由大泡泡變細緻紋路,挖一些起來測試,約7秒內不會滴落.
(2)將低筋麵粉.泡打粉.鹽過篩加入蛋糊中,接著倒入牛奶用慢速拌勻.再慢慢加入沙拉油慢速拌勻.
(3)麵糊先倒2分之1,灑上2分之1的紅蔥酥和肉鬆,再倒剩下的麵糊,再灑上剩下的紅蔥酥和肉鬆.
(4) 電鍋外鍋用一杯量米杯的水,蒸蛋糕前要先將電鍋預熱.
