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shou hua 的生活點滴
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清蒸鱸魚
2006
06
13
19:05
下了這麼多天的雨,車子又送修要4~5天才會好,我簡直就像被關警閉一樣,真是悶死了,還好今天早上雨稍停了,趕快騎著我的山葉125到菜市場買菜,到了菜市場哇勒!蔬菜價錢已經飆到天價了,我看今天就吃魚好了.我這個人做菜從來不放味精,苟杞子 對眼睛有幫助.
清蒸鱸魚 鱸魚.................一條 (1) 鹽....................少許 (2)醬油................適量 胡椒粉..............少許 ...
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美食篇
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shou hua做綠豆凸
2006
06
10
20:09
綠豆凸 [油皮的材料] [油酥的材料] 中筋麵粉...............300g 低筋麵粉................200g 豬油.....................120g 豬油.......................90g 糖粉......................12g 水.........................120g [餡的材料] 綠豆沙..................1200g 豬絞肉....................240g...
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shou hua做芋頭酥
2006
06
10
16:51
芋頭酥 [皮的材料]每個15g,約20個 [油酥材料]每個15g,約20個 中筋麵粉.................150g 低筋麵粉................220g 酥油.......................55g 酥油......................85g 糖粉........................35g 芋頭醬香料..............少許 水...........
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shou hua做小月餅
2006
06
09
21:46
小月餅 [皮的材料]每個15g約20個 [ 油酥的材料]每個10g約20個 中筋麵粉.................200g 低筋麵粉.....................150g 豬油........................80g 豬油...........................70g 糖粉.........................8g 水...........................80g [餡的...
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油酥皮做法
2006
06
09
19:12
[油皮做法] (1)將中筋麵粉.酥油.糖粉.水加入混合. (2)攪拌成糰後,移至桌面準備搓揉. (3)用手來回搓揉至麵糰光滑附有筋性. (4)用保鮮膜蓋起來,防表皮乾裂,鬆弛約20分鐘. [油酥做法] (1)將低筋麵粉.酥油混合拌勻. (2)移至桌面搓揉至麵粉與酥油完全混合. (3)搓揉至油酥不黏手,表面呈光滑即可,不可出筋. [油酥皮做法] (1)將油皮.油酥分割成所需之大小. (2)以分割好的油皮把油酥包起來. (3)利用桿麵棍將油酥皮由中向外桿開,成牛舌餅狀. (4)由上往下將油酥皮捲起. (5)換另一方向再重覆一次桿平與捲起之動作. (6)捲起來之後,上下產生許多層次,做出來的油酥皮點心就會香酥可口. ...
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shou hua做蛋塔.蛋黃酥
2006
06
09
09:55
蛋黃酥 [皮的材料]每個15g約20個 [油酥材料]每個15g,約20個 筋麵粉................150g 低筋麵粉..................220g 酥油.....................55g 酥油.........................85g 糖粉.....................30g 水.......................70g中 [餡的材料]每個20g,約20個 烏豆沙...
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兒子愛吃的菜
2006
05
15
08:54
母親節這天在台南讀書的兒子回來了,我高興的連忙煮了幾道兒子愛吃的菜, 雖然不像餐廳煮的那麼豐盛,可是兒子常說有媽媽的味道. 這一道是兒子最最愛的滷肉加滷蛋.豆干.油豆腐. 註:豆干先冷凍後再解凍,這樣魯起來較軟比較好吃 這一道是玉米丸子湯,丸子裡面有包餡喔! 這是當歸排骨湯,給兒子補身體的. 這是炒豬血 其中我要特別介紹的是小黃瓜炒麵筋,這小黃瓜可是自己種的哦. 因為沒噴農藥所以有點醜醜的 ...
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女兒的八寶飯
2006
04
17
15:29
星期天,就讀高中的女兒閒著沒事做,於是就寫了一張菜單,要我替她買材料,有紅棗.桂圓.花豆.糯米..........等. 於是就開始忙了一個下午,終於有成品出爐了.
看起來好像還不錯吃的樣子 ...
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